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校友征文《鸡壳》              11届4班    佚名

                                                      鸡 壳

  回忆紫阳中学,最先想到的是食堂。那时候的食堂没有小炒,菜价也从一块五毛钱到四块钱不等。如同《平凡的世界》中的“非洲”、“亚洲”、“欧洲”一样,价格高低是菜品优劣的关键所在:一块五毛钱能买到是只有豆芽、土豆之类的素菜,两块五毛钱则可以吃上加了肉片的时令菜,至于四块钱,那是食堂最奢侈的全荤菜,全荤菜烧的最多的就是鸡壳。

粉蒸、红烧是鸡壳最常见的两种料理方式,我更偏爱红烧多一些,每一次食堂阿姨总是会从大盆中舀出一小勺鸡壳装进一个小小的碗里,那碗里的肉或许并不美味,但是那些红色的酱汁却成了配饭的最佳伴侣。同样的,在一份粉蒸鸡壳里,那裹挟着一丝鸡肉香味的米粉才是吸引我的关键所在。

是的,这种除去了鸡身上大部分肥美肉质的低劣食材的自身并不会触发人的味蕾,但神奇的是在以不同方式的料理后他却在各种各样的调味料中得到了味道的升华。

学生时代捉襟见肘的生活费并不能让我天天都吃上4块钱的一份鸡壳,更多时候,我和我的同学们总是在“亚洲”地带徘徊,鸡壳那鲜咸的味道成了我们每天中午最大的渴望。

高中毕业后的那个暑假里,我没有吃过一次鸡壳。他低廉的价格使他成为了学校食堂制作荤菜的不二之选,可是缺乏营养这一软肋却使他极少出现在家庭的餐桌之上。何况,三年里在食堂不知吃了多少鸡壳的我们,终于在毕业后以最快的速度将他抛诸脑后。

后来,我吃过很多关于鸡的美味料理,譬如三杯鸡,譬如辣子鸡,可我还是感谢在过去那段最辛苦的时光里陪伴我的那一碗红烧鸡壳。所以,我们一起回去吃鸡壳好吗?如果食堂依然有这道菜的话。

                 紫阳中学食堂——怡膳堂